le lait d’amande médiéval (recette ancienne facile)

Posted on - 2 juin 2015 / Author - Contributeur / Category - *- Recettes Boissons, *2/ SECTION GASTRONOMIE :

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Ingrédients pour 1 litre de lait :

200 g d’amandes mondées
1 litre d’eau (ou de bouillon si l’on utilise ce lait pour des recettes salées)

Astuce : pour faire des amandes mondées : faites bouillir quelques minutes les amandes pour pouvoir enlever leur peau brune.

Recette Facile :

Faire bouillir les amandes dans une casserole d’eau pendant 10 minutes puis enlever leur peau brune.

Broyer, piler les amandes avec un peu d’eau, délayer à l’eau chaude et laisser infuser une demie heure puis passer à l’étamine.

Faire légèrement réduire le lait obtenu sur le feu et utiliser le lait obtenu 😉 .

Se conserve quelques jours au réfrigérateur et s’utilise comme du lait classique (glaces, chocolat chaud, smoothies, yaourts, recettes de cuisine etc).

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