Gratin de fussilli, asperges rôties, bleu d’auvergne et noix (©-Ma-Ptite-Campagne)

Posted on - 14 juin 2014 / Author - Contributeur / Category - *- Recettes Salées, *2/ SECTION GASTRONOMIE :

Produit: 6 personnes Portions 
Préparation: 10 minutes 
Cuisine: 30 minutes 
Prêt dans: 40 minutes 

Ingrédients

  • 500 g de fussilli ou autres pâtes
  • 500 g d’asperges vertes
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de bleu d’auvergne
  • 25 cl de créme fraiche liquide
  • 1 morceau de parmiggiano reggiano (parmesan)
  • quelques cerneax de noix
  • sel
  • de piment d’Espelette

Instructions

  1. Faites chauffer de l’eau salée dans une grande casserole d’eau pour la cuisson des pâtes et faites les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Pendant ce temps, lavez les asperges. Coupez environ 1 cm du pied qui resterait trop dur même après la cuisson. Coupez les asperges en petits tronçons d’environ 1,5 cm et gardez les têtes de côté. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez la gousse d’ail pelée mais entière. A l’aide d’une fourchette, faites revenir la gousse d’ail dans l’huile pour l’imprégner de son parfum. Salez et ajoutez un peu de piment d’Espelette. Jetez les tronçons d’asperges dans la poêle et faites les cuire pendant une bonne dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les têtes d’asperges qui cuisent plus vite et poursuivez la cuisson encore 10 min en remuant régulièrement.
  3. Faites fondre le bleu d’auvergne coupé en morceau dans la crème, salez légèrement et ajoutez un peu de piment d ‘Espelette.
  4. Egouttez les pâtes, disposez-les dans le plat à gratin Le Creuset, ajoutez les asperges après avoir enlevé et jeté la gousse d’ail. Mélangez bien, nappez de la sauce au bleu et râpez une belle quantité de parmiggiano reggiano sur le dessus du gratin. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 min jusqu’à ce que le gratin soit légèrement doré.
  5. Servez bien chaud après avec parsemé quelques cerneaux de noix concassés et quelques feuilles de basilic.
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©-Ma-Ptite-Campagne

 

(Source : le magnifique blog culinaire http://www.map-titecampagne.net . Notre coup de cœur du mois!)

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